5 рецептов борща

Ингредиенты:

• 500 г говядины на кости
• 1 большая свекла
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 г капусты
• 2 помидора
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. сахара
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу

1. Сварить бульон из говядины (около 2 часов).
2. Натереть свеклу, морковь, нарезать лук. Обжарить на растительном масле.
3. Добавить томатную пасту, уксус и сахар к овощам, тушить 5 минут.
4. В кипящий бульон добавить нарезанный картофель и капусту, варить 10 минут.
5. Добавить обжаренные овощи, варить еще 10 минут.
6. В конце добавить измельченный чеснок, специи и зелень.
7. Дать настояться 20 минут перед подачей.

Ингредиенты:

• 2 свеклы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 200 г капусты
• 1 банка консервированной фасоли
• 2 помидора
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• Растительное масло
• Соль, перец, зелень по вкусу

1. Нарезать свеклу соломкой, морковь натереть, лук мелко нарезать.
2. Обжарить овощи на растительном масле, добавить томатную пасту.
3. В кастрюле с водой отварить нарезанный картофель 10 минут.
4. Добавить нашинкованную капусту, варить еще 5 минут.
5. Добавить обжаренные овощи и фасоль, варить 10 минут.
6. В конце добавить измельченный чеснок, соль, перец и зелень.
7. Дать настояться 15 минут перед подачей.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 г свежего щавеля
• 2 вареных яйца
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 2 ст.л. сметаны
• Соль, перец по вкусу

1. Сварить куриный бульон (около 30 минут).
2. Нарезать картофель кубиками, добавить в бульон, варить 10 минут.
3. Обжарить нарезанные лук и морковь, добавить в суп.
4. Нарезать щавель, добавить в суп, варить 5 минут.
5. Добавить измельченный зеленый лук и укроп.
6. Посолить, поперчить по вкусу.
7. При подаче добавить половинку вареного яйца и ложку сметаны.

Ингредиенты:

• 50 г сушеных грибов
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 200 г капусты
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. уксуса
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу

1. Замочить сушеные грибы на 2-3 часа, затем отварить их в этой же воде.
2. Процедить грибной отвар, грибы нарезать.
3. Натереть свеклу и морковь, нарезать лук, обжарить на масле.
4. Добавить томатную пасту и уксус к овощам, тушить 5 минут.
5. В грибной отвар добавить нарезанный картофель и капусту, варить 10 минут.
6. Добавить обжаренные овощи и грибы, варить еще 10 минут.
7. В конце добавить измельченный чеснок, специи и зелень.
8. Дать настояться 20 минут перед подачей.

Ингредиенты:

• 2 средние свеклы
• 1 огурец
• 2 вареных яйца
• 1 пучок редиса
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 1 л кефира
• 200 мл воды
• 1 ст.л. лимонного сока
• Соль по вкусу

1. Отварить свеклу до готовности, остудить и натереть на крупной терке.
2. Нарезать мелкими кубиками огурец и редис.
3. Измельчить зеленый лук и укроп.
4. Нарезать вареные яйца.
5. Смешать кефир с водой, добавить лимонный сок и соль.
6. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать.
7. Охладить перед подачей минимум 1 час.