5 сентябрьских салатов

Кисель, знакомый нам сегодня как вкусный напиток, имеет глубокие корни в истории русского народа. Его история уходит в древние времена, когда он был совсем иным блюдом, чем тот, который мы привыкли видеть сейчас.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы
• 100 г козьего сыра
• 50 г рукколы
• 2 ст. л. тыквенных семечек
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• Соль и перец по вкусу

• Тыкву нарезать кубиками и запечь в духовке при 200°C 20 минут.
• Выложить рукколу на тарелку, сверху разложить теплую тыкву.
• Добавить кусочки козьего сыра и посыпать тыквенными семечками.
• Полить салат заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 3 спелых помидора
• 1 красная луковица
• 50 г петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и черный перец по вкусу

• Баклажаны запечь в духовке до мягкости, остудить и нарезать кубиками.
• Помидоры нарезать кубиками, лук - тонкими полукольцами.
• Петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс.
• Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Ингредиенты:

• 2 спелые груши
• 100 г сыра Дор Блю
• 50 г грецких орехов
• 100 г салатных листьев
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса

• Груши нарезать тонкими ломтиками.
• Сыр раскрошить руками.
• Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
• На тарелку выложить салатные листья, сверху разложить груши и сыр.
• Посыпать орехами и полить заправкой из масла, меда и уксуса.

Ингредиенты:

• 2 средние свеклы
• 100 г чернослива
• 100 г сыра фета
• 50 г грецких орехов
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. меда
• Соль и перец по вкусу

• Свеклу отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками.
• Чернослив замочить в горячей воде на 15 минут, затем нарезать.
• Фету раскрошить, орехи измельчить.
• Смешать все ингредиенты, заправить смесью из оливкового масла, уксуса и меда.

Ингредиенты:

• 2 средние моркови
• 1 большое яблоко
• 100 г тыквы
• 50 г грецких орехов
• 2 ст. л. изюма
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. лимонного сока

• Морковь и тыкву натереть на крупной терке.
• Яблоко нарезать тонкими ломтиками.
• Орехи измельчить, изюм замочить в горячей воде на 10 минут.
• Смешать все ингредиенты, заправить медом и лимонным соком.