Английский завтрак (English breakfast) или «фулл инглиш» (Full English) – это не просто прием пищи, а настоящая культурная традиция Великобритании. Этот завтрак сформировался в викторианскую эпоху и стал визитной карточкой британской кухни.
История происхождения
Традиция плотного завтрака появилась в Англии в XIII веке среди землевладельцев. Считалось, что щедрый завтрак демонстрирует благосостояние хозяина дома. В викторианскую эпоху эта традиция распространилась среди среднего класса и рабочих, которым требовалась энергия для длительного рабочего дня.
Рецепт классического английского завтрака
Ингредиенты (на 2 порции):
- 4 сосиски
- 4 ломтика бекона
- 4 яйца
- 200 г шампиньонов
- 2 помидора
- 400 г консервированной белой фасоли в томатном соусе
- 4 ломтика хлеба для тостов
- Сливочное масло
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Подготовка:
- Разогрейте духовку до 150°C для поддержания готовых компонентов в теплом состоянии
- Нарежьте грибы крупными ломтиками
- Разрежьте помидоры пополам
Последовательность приготовления:
- На большой сковороде обжарьте сосиски на среднем огне (8-10 минут)
- Добавьте бекон и жарьте еще 5-7 минут до золотистости
- Переложите мясо в форму и поставьте в теплую духовку
- В той же сковороде обжарьте грибы (5 минут)
- Добавьте помидоры срезом вниз и жарьте 3 минуты
- Переложите овощи к мясу в духовку
- Разогрейте фасоль в соусе в маленькой кастрюле
- Приготовьте яичницу
- Поджарьте тосты
Подача
- Выложите все компоненты на большие теплые тарелки
- Подавайте с маслом для тостов
- Дополните кетчупом или коричневым соусом HP по желанию
- Сервируйте с горячим чаем с молоком
Современные вариации
Сегодня существует множество вариаций английского завтрака. Вегетарианская версия может включать вегетарианские сосиски и бекон. В Шотландии добавляют традиционные лепешки татти сконс, в Ирландии — картофельные оладьи боксти.
Культура потребления
Традиционно полный английский завтрак подают в выходные дни или во время отпуска. В будни британцы часто ограничиваются более легким завтраком. Однако во многих отелях и кафе «фулл инглиш» доступен ежедневно и остается одним из самых популярных вариантов завтрака для туристов.