История картошки

Картофель, знакомый каждому из нас, начал своё путешествие много веков назад в Южной Америке. Андские народы, в том числе инки, были первыми, кто начал выращивать картофель в горах Перу и Боливии. Интересно, что они использовали его не только в пищу, но и для измерения времени, связывая его рост с различными сезонными событиями.

 
Когда испанские конкистадоры прибыли в Америку в поисках золота и новых земель, они также обнаружили картофель. Вернувшись домой в 16 веке, они привезли с собой этот необычный клубень, который сначала использовался в Европе как декоративное растение в ботанических садах.
Со временем европейцы осознали питательную ценность картофеля и начали активно его культивировать. Однако из-за его принадлежности к семейству пасленовых, к которому также относится и ядовитая белладонна, к картофелю относились с опаской. Только к 18 веку, благодаря усилиям таких людей, как французский агроном Антуан Огюстен Парментье, картофель завоевал популярность и стал основным продуктом в европейской диете.

 
Картофель играл ключевую роль в питании населения, особенно в странах с холодным климатом, таких как Россия и Ирландия. В Ирландии он стал настолько важным, что его неурожай в середине 19 века привёл к страшному голоду, известному как Великий ирландский голод, который вызвал массовую эмиграцию ирландцев.

 
Сегодня картофель выращивается по всему миру и занимает четвёртое место среди самых важных продовольственных культур после пшеницы, риса и кукурузы. Он стал неотъемлемой частью многих национальных кухонь и любимым ингредиентом для миллионов людей.