+7 495 25 88 111

История васаби: от древних традиций до современной кухни

Васаби

Васаби — ключевая приправа японской кухни, известная своим резким вкусом и свежим ароматом. Настоящее васаби получают из корня растения васаби-японика, которое растет в холодных горных ручьях Японии. Выращивание требует особых условий — чистой воды и постоянной температуры, что делает этот продукт редким и дорогим. Большинство соусов, известных как васаби за пределами Японии, состоят из хрена, горчицы и красителей.

Упоминания о васаби появились в эпоху Хэйан (794–1185 годы), когда его использовали для обеззараживания пищи благодаря антибактериальным свойствам. Первоначально приправа была популярна среди знати, но со временем её стали употреблять и простые люди.

Отличительная черта настоящего васаби — быстро улетучивающийся аромат. После натирания корень теряет вкусовые качества за считаные минуты, поэтому его готовят непосредственно перед подачей. Васаби натирают на терке из акульей кожи, что позволяет высвободить эфирные масла, создающие характерную остроту.

Острота васаби отличается от перца: она ощущается в носу и быстро проходит, оставляя чувство свежести. Это делает васаби идеальным дополнением к свежей рыбе и морепродуктам, подчёркивая их вкус.

Помимо вкусовых качеств, васаби приносит пользу организму. Он содержит вещества, подавляющие рост бактерий, улучшает пищеварение и стимулирует кровообращение. Современные исследования подтверждают его антиоксидантные и противовоспалительные свойства.

Сегодня васаби стал популярным во всём мире. Его добавляют в соусы, закуски и даже десерты. Однако лишь свеженатёртый корень способен раскрыть всю полноту вкуса. Поэтому, чтобы попробовать настоящий васаби, стоит искать специализированные рестораны или заказывать свежий корень у надёжных поставщиков.

Васаби — это больше, чем приправа. Это символ японской гастрономической культуры, требующий уважения и внимания. Его редкость, сложность выращивания и уникальные свойства делают васаби особенным продуктом, достойным высокой оценки.

обеды в офис

Организуемвендинговый автомат с готовой едой и напиткамив ваш офис для ваших сотрудников. Подберем и установим аппарат для вашего офиса за 0 рублей. Работаем с Москвой и Московской областью.

Бесплатная консультация
Микромаркет в офис
Cookie-файлы
Настройка cookie-файлов
Детальная информация о целях обработки данных и поставщиках, которые мы используем на наших сайтах
Аналитические Cookie-файлы Отключить все
Технические Cookie-файлы
Другие Cookie-файлы
Мы используем файлы Cookie для улучшения работы, персонализации и повышения удобства пользования нашим сайтом. Продолжая посещать сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов Cookie. Подробнее о нашей политике в отношении Cookie.
Понятно Подробнее
Cookies