Классический рецепт домашнего майонеза

• Натуральные ингредиенты – вы точно знаете, что входит в состав.
• Отсутствие консервантов – свежий и полезный продукт.
• Возможность регулировать вкус – можно делать более кислый, сладкий или пикантный вариант.
• Экономия – домашний майонез обходится дешевле магазинного.

• 200 мл растительного масла (подсолнечного или оливкового)
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока или 1 ст. л. яблочного уксуса
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. сахара

1. Подготовьте продукты. Яйцо должно быть комнатной температуры, иначе майонез может не загустеть.
2. Взбейте яйцо. Разбейте яйцо в высокую узкую ёмкость (лучше всего подойдёт мерный стакан). Добавьте соль, сахар и горчицу.
3. Добавьте масло. Осторожно влейте масло. Важно: не перемешивайте ингредиенты сразу!
4. Взбивайте погружным блендером. Поставьте блендер на дно ёмкости и включите его. Держите внизу около 10 секунд, затем начинайте медленно поднимать вверх. Масса начнёт густеть.
5. Добавьте лимонный сок или уксус. Когда майонез загустеет, добавьте лимонный сок и снова взбейте.
6. Готово! Переложите майонез в банку и храните в холодильнике до 5–7 дней.

• Как сделать майонез более густым? Добавьте чуть больше масла и дольше взбивайте.
• Какой блендер лучше использовать? Погружной — он быстрее смешивает ингредиенты в эмульсию.
• Какой вкус получится с разными маслами? Подсолнечное масло — нейтральный вкус. Оливковое масло — насыщенный, чуть горьковатый вкус.
  Смесь масел — мягкий и сбалансированный вариант. 
• Как разнообразить вкус? Можно добавить чеснок, зелень, паприку, куркуму или тёртый сыр.

Приготовление домашнего майонеза — это быстрый и простой процесс, который позволяет получить вкусный, натуральный и полезный продукт. Попробуйте сделать его сами и больше не захочется покупать магазинные варианты!