Рецепт салат из свеклы с мягким сыром

Свекла — это не только полезный, но и невероятно вкусный овощ. В сочетании с мягким сыром она приобретает нежный вкус, который идеально подходит для лёгких, но сытных салатов. Этот рецепт прост в приготовлении и идеально подойдёт как для ежедневного рациона, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 2 средние свеклы
• 100 г мягкого сыра (например, фета или рикотта)
• 1 маленький красный лук
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. мёда (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Несколько листьев петрушки или кинзы для украшения

Приготовление:

1. Свеклу тщательно вымойте и отварите до готовности (около 40-50 минут). После этого охладите её, очистите от кожицы и нарежьте кубиками или соломкой.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте на 5-10 минут в смеси оливкового масла, бальзамического уксуса и мёда (по желанию). Это придаст ему более мягкий вкус.
3. Мягкий сыр раскрошите или нарежьте небольшими кубиками.
4. В большой миске соедините свеклу, маринованный лук и сыр. Перемешайте.
5. Приправьте салат солью и перцем по вкусу.
6. Украсьте листьями петрушки или кинзы перед подачей.

Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Свекла с мягким сыром — это не только вкусно, но и полезно!