Три рецепта шакшуки на завтрак

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 800 г спелых помидоров
• 2 болгарских перца
• 1 крупная луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. молотого кумина
• 1 ч.л. паприки
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для подачи

1. Нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок
2. Помидоры нарежьте кубиками, перец соломкой
3. Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета
4. Добавьте чеснок и специи, обжаривайте 1 минуту
5. Добавьте перец и помидоры, тушите 15-20 минут до загустения соуса
6. Сделайте углубления в соусе и разбейте туда яйца
7. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут до желаемой степени готовности яиц
8. Посыпьте петрушкой и подавайте с хлебом

Марокканская версия шакшуки отличается богатым набором специй и остротой. Этот вариант понравится любителям пикантных блюд и тем, кто ценит яркие вкусовые сочетания.

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 700 г помидоров
• 2 острых перца чили
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. зиры
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. кайенского перца
• Щепотка шафрана
• Соль по вкусу
• Свежая кинза для подачи

1. Мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили
2. Разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности
3. Добавьте чеснок, чили и все специи, обжаривайте 2 минуты
4. Добавьте нарезанные помидоры
5. Тушите на медленном огне 20 минут до загустения
6. Сделайте углубления и разбейте яйца
7. Готовьте под крышкой 5-7 минут
8. Посыпьте рубленой кинзой перед подачей

Эта версия шакшуки придется по вкусу вегетарианцам и тем, кто любит эксперименты. Вместо яиц используется тофу, а грибы и шпинат придают блюду особую текстуру и вкус.

Ингредиенты:

• 400 г твердого тофу
• 300 г шампиньонов
• 200 г свежего шпината
• 600 г помидоров
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. копченой паприки
• Соль и перец по вкусу
• Свежий базилик для подачи

1. Разомните тофу руками на крупные куски
2. Нарежьте грибы пластинками, лук полукольцами
3. Обжарьте лук и грибы до золотистого цвета
4. Добавьте измельченный чеснок и специи
5. Добавьте нарезанные помидоры, тушите 10 минут
6. Добавьте шпинат, готовьте до его увядания
7. Выложите кусочки тофу, аккуратно перемешайте
8. Тушите под крышкой 5 минут
9. Украсьте базиликом перед подачей