Чак-чак - традиционное татарское и башкирское лакомство, которое стало популярным по всей России. Это праздничное блюдо, обязательно присутствующее на свадьбах и важных торжествах. Название происходит от татарского звукоподражания "чәк-чәк", означающего звук, издаваемый при рубке теста.
Ингредиенты
Для теста:
Для медового сиропа:
Процесс приготовления
Подготовка теста:
- Яйца взбить с солью до однородности
- Постепенно добавить просеянную муку
- Замесить эластичное тесто средней плотности
- Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20-30 минут
Формирование палочек:
- Тесто разделить на несколько частей
- Раскатать каждую часть в тонкий пласт толщиной 1-2 мм
- Нарезать пласт на полоски шириной 5-7 мм
- Полоски нарезать на короткие палочки длиной 3-4 см
Жарка:
- Разогреть масло в глубокой сковороде или казане до 170-180°С
- Небольшими порциями опускать палочки в масло
- Жарить до золотистого цвета (1-2 минуты)
- Вынимать шумовкой и складывать на бумажные полотенца
Приготовление сиропа:
- В кастрюле смешать мед, сахар и воду
- Нагреть смесь на среднем огне, постоянно помешивая
- Довести до кипения и уварить до легкого загустения
- Сироп готов, когда капля, упавшая в холодную воду, не растворяется
Формирование десерта:
- Обжаренные палочки переложить в глубокую миску
- Горячим сиропом полить палочки
- Быстро перемешать деревянной ложкой
- Смоченными в холодной воде руками придать форму горки
- При желании украсить орехами
Полезные советы
Советы по приготовлению
Хранение
Подача
Варианты приготовления
Классический:
Современные вариации:
обеды в офис
Организуем вендинговый автомат с готовой едой и напитками в ваш офис для ваших сотрудников. Подберем и установим аппарат для вашего офиса за 0 рублей. Работаем с Москвой и Московской областью.
