Селедка под шубой, или просто "шуба", – это популярное блюдо русской кухни, которое представляет собой слоеный салат из сельди, овощей и майонеза. Этот салат стал неотъемлемой частью праздничного стола во многих семьях России и стран бывшего СССР, особенно во время новогодних торжеств.
Название "под шубой" происходит от расположения слоев салата: сельдь находится под "шубой" из овощей и майонеза. Иногда блюдо также называют "сельдь под шубой" или используют аббревиатуру "шуба".
История создания салата уходит корнями в послереволюционную Москву 1919 года. Согласно популярной легенде, автором салата был купец и владелец сети трактиров Анастас Богомилов. В то неспокойное время он искал способ предотвратить пьяные драки между посетителями своих заведений, которые часто возникали на почве политических разногласий.
Богомилов придумал салат, который должен был символизировать единство разных слоев общества. Каждый ингредиент имел свое значение: сельдь символизировала пролетариат, картофель – крестьянство, свекла – красное знамя революции, а майонез – белогвардейцев. Идея заключалась в том, чтобы показать, как разные элементы могут гармонично сосуществовать.
Несмотря на популярность этой истории, нет достоверных исторических документов, подтверждающих ее правдивость. Многие историки считают ее красивой легендой. Существуют и другие версии происхождения салата. Некоторые приписывают его создание поварам советских столовых 1960-х годов, когда возникла необходимость в сытных и недорогих блюдах.
С течением времени рецепт салата эволюционировал. Изначально он состоял из сельди, отварного картофеля, лука, моркови, свеклы и майонеза. Позже в состав стали добавлять яблоки и яйца. В разных регионах появились свои вариации: где-то добавляют зеленый горошек, где-то заменяют сельдь на другую рыбу.
Культурное значение "селедки под шубой" трудно переоценить. Блюдо стало символом домашнего уюта и праздника, особенно Нового года. Его популярность распространилась далеко за пределы России, став любимым салатом во многих странах бывшего СССР.
обеды в офис
Организуем готовые обеды в офис для ваших сотрудников. Подберем и установим холодильник для вашего офиса за 0 рублей. Работаем с Москвой и Московской областью.
